PEMBUATAN PASTA FETTUCCINE DENGAN MENGGUNAKAN TEPUNG UMBI GARUT SEBAGAI SUBST…

No. Panggil

P 2017 H 151

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

64hlm; ill; 30cm; lamp;

Subjek

Rasa - Tekstur - warna

Lampiran Berkas

fulltextM1341010027.pdf

PENGGANTIAN TELUR SEGAR DENGAN TELUR BUBUK TERHADAP KUE MARMER

No. Panggil

P 2017 H 248

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

59hlm; ill; 30cm; Lamp;

Subjek

aroma - Rasa - Tekstur

Lampiran Berkas

fulltextM1341010050.pdf

UJI COBA PENAMBAHAN TEPUNG SUKUNTERHADAP PEMBUATAN PASTA FETTUCINE

No. Panggil

P 2017 H 071

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

117 hlm; ill; 30 cm; lamp;

Subjek

aroma - rasa dan warna. - Tekstur

Lampiran Berkas

fulltextM1341010029.pdf

UJI COBA KULIT MELINJO SEBAGAI PENGGANTI STROBERI DALAM PEMBUATAN SELAI

No. Panggil

P 2017 H 043

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

68 hlm; ill; 30 cm; lamp;

Subjek

Kulit Melinjo - Rasa - Tekstur

Lampiran Berkas

fulltextM1341050012.pdf

UJI COBA PEMBUATAN GANACHE CREAM DENGAN MENGGUNAKAN SUSU KACANG KEDELAI SEBAG…

No. Panggil

P 2017 H 074

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

65 hlm; ill; 30 cm; lamp;

Subjek

Ganache Cream - Rasa - Susu Kacang Kedelai

Lampiran Berkas

fulltextM1341010212.pdf

UJI COBA BUAH LABU KUNING SEBAGAIPENGGANTI TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATANPASTA…

No. Panggil

P 2017 H 087

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

75 hlm; ill; 30 cm; lamp;

Subjek

Labu - Rasa - Tekstur

Lampiran Berkas

fulltextM1341010178.pdf

UJI COBA SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG KEDELAI DALAM PEMBUATAN SPAGH…

Tujuan dari uji coba ini adalah untuk mengetahui persentase tepung kedelai yang dapat digunakan untuk membuat spaghetti, mengetahui perbedaan dari segi aroma, tekstur dan rasa antara spaghetti tepung terigu dengan spaghetti substitusi tepung kedelai dan mengetahui daya terima masyarakat terhadap spaghetti dengan substitusi tepung kedelai.

PEMBUATAN PEMPEK ADAAN DENGAN MENGGUNAKAN JAMUR TIRAM PUTIH ( PLEUROTUS OSTRE…

bertujuan untuk mengetahui apakah jamur tiram putih dapat digunakan sebagai pengganti ikan tenggiri sebagai bahan utama dalam pembuatan pempek adaan dan apakah produk dapat diterima oleh masyarakat.

PEMBUATAN MADELEINE DENGAN TEPUNG UBI UNGU SEBAGAI BAHAN PENGGANTI TEPUNG TERIGU

bertujuan untuk mengetahui apakah tepung ubi ungu dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu sebagai bahan utama dalam pembuatan madeleine. Melalui beberapa tes yang meneliti tentang perbedaan dan daya terima masyarakat terhadap rasa, tekstur, dan aroma dari madeleine

UJI COBA PEMBUATAN KEMBANGGOYANG DENGAN MENGGUNAKAN TEPUNG UBI UNGUSEBAGAI SU…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui manfaat dari tepung ubi ungu sebagai bahan substitusi dari tepung terigu pada pembuatan kembang goyang dan juga untuk mengetahui adakah beda dari penggunaan tepung ubi ungu jika digunakan sebagai bahan substitusi tepung terigu pada pembuatan kembang goyang yang dinilai dari segi rasa dan tekstur dan apakah citarasa kembang goyang yang menggunakan tepung…