Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Etnis Betawi merupakan etnis asli Jakarta yang terbentuk dari proses asimilasi antar etnis yang diimpor oleh pemerintah kolonial Belanda demi kepentingan politik dan ekonominya. Akulturasi budaya pada etnis Betawi menghasilkan berbagai macam makanan tradisional yang unik, salah satu makanan tradisional khas Betawi yaitu Roti Gambang. Roti Gambang diperkirakan telah ada sejak era kolonial …
Seiring perkembangan zaman, persaingan usaha restoran di Jakarta semakin tinggi. Kunci utama suatu restoran dalam memenangkan kompetisi ialah memastikan kepuasan konsumen dan menciptakan daya beli ulang konsumen. Penelitian ini dimaksudkan untuk menguji pengaruh kualitas makanan, kualitas pelayanan, dan harga terhadap minat beli ulang konsumen melalui kepuasan pelanggan yang berkunjung di …
Provinsi Jambi memiliki beragam jenis makanan tradisional yang menjadi ciri khas daerah dan dibuat dari bahan baku lokal. Makanan tradisional dapat dijadikan peluang untuk mempromosikan wisata kuliner. Dendeng Batokok adalah salah satu makanan yang mempunyai potensi untuk berkembang menjadi wisata kuliner dan oleh-oleh khas. Tujuan penelitian ini meneliti bagaimana proses produksi Dendeng…
Keberadaan beragam jenis restoran di Bali dengan berbagai macam konsep maupun jenis makanan yang disajikan menjadi salah satu daya tarik wisata kuliner yang bisa meningkatkan jumlah pengunjung wisatawan dalam maupun luar negeri saat berkunjung ke Bali. Blanco Par Mandif Restaurant menjadi salah satu ikon restoran Fine Dining di Ubud yang mengusung konsep Indonesian Modern Proggresive Gastr…
Tesis ini meneliti beberapa permasalahan yang dihadapi makanan tradisional Coto Mangkasara dalam menjadi identitas destinasi Kota Makassar
Hasil analisis dalam penelitian ini terdiri dari (1) hasil analisis deskriptif karakteristik responden; (2) hasil analisis deskriptif variabel penelitian dan (3) hasil analisis PLS yang digunakan sebagai acuan untuk menguji hipotesis penelitian.
Djakarta Fair 1968 atau yang saat ini kita kenal dengan Pekan Raya Jakarta (PRJ) adalah awal munculnya festival kuliner Betawi saat ini. Kesamaan tersebut dapat dilihat dari Kerak Telor yang selalu dijadikan ikon dalam setiap perhelatan kebudayaan Betawi maupun festival kuliner Betawi.
Di era modern saat ini, usaha restaurant di bidang Food and Beverages baik kecil maupun besar terus berkembang untuk meningkatkan kepuasan pelanggan.
Problematika yang peneliti hadapi ketika berada di lapangan, terdapat beberapa individu yang tidak disiplin terhadap kebersihan makanan. Berdasarkan kasus, disimpulkan bahwa penjamah makanan kurang memperhatikan kebersihan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh penanganan makanan dan kualitas makanan terhadap kepuasan tamu ALTO Restaurant Four Seasons.
Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis pengaruh kualitas makanan, harga, dan fasilitas terhadap kepuasan pelanggan Sour Sally Puri Indah Mall.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah