UJI COBA PEMBUATAN MUFFIN DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG GANYONG TERHADAP TEPUNG…

Tanaman ganyong memiliki nama lain yaitu Canna edulis Kerr. Ganyong merupakan tanaman umbi-umbian yang berpotensi untuk menggantikan peran beras dan tepung terigu dalam pemenuhan kebutuhan bahan pangan pokok. Tanaman ganyong ini dapat diolah menjadi tepung sehingga dapat dimanfaatkan dalam pembuatan kue. Tepung ganyong dapat dibuat dengan cara membuat pati yang berasal dari umbinya. Tepung …

UJI COBA SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG DAUN KELOR DALAM PEMBUATAN CH…

Salah satu produk dari Industri kuliner yang selalu berkembang adalah snack gurih, diantaranya adalah cheese stick. Tepung terigu adalah bahan pembuatan cheese stick, tepung terigu cukup banyak mengandung gluten dan memiliki dampak yang kurang baik bagi kesehatan jika dikonsumsi terlalu banyak. Daun kelor merupakan alternatif yang lebih sehat untuk tepung terigu karena kandungan proteinnya …

SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGANTEPUNG KENTANG DALAM PEMBUATANKUE LIDAH KUCING

No. Panggil

P 2017 H 067

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

99 hlm; ill; 30 cm; lamp;

Subjek

Kue Lidah Kucing - Substitusi - Tepung Kentang

Lampiran Berkas

fulltextM1341010092.pdf

UJI COBA PEMBUATAN MIE BASAH DENGAN TEPUNG PISANG SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI TE…

No. Panggil

P 2017 H 130

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

63hlm; ill; 30cm; lamp;

Subjek

DENGAN TEPUNG PISANG SEBAGAI BAHAN - SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU - UJI COBA PEMBUATAN MIE BASAH

Lampiran Berkas

fulltextM1341050011.pdf

OPTIMALISASI SUSU KACANG TANAH SEBAGAI SUBSTITUSI SUSU SAPI DALAM PEMBUATAN P…

No. Panggil

P 2017 H 120

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

122; ill; 30cm; lamp;

Subjek

OPTIMALISASI SUSU KACANG TANAH - PRODUK OLAHAN YOGHURT - SEBAGAI SUBSTITUSI SUSU SAPI DALAM PEMBUATAN

Lampiran Berkas

fulltextM1341050003.pdf

UJI COBA SUBSTITUSI TEPUNG BERAS DENGAN TEPUNG KETAN HITAM DALAM PEMBUATAN KU…

Manfaat yang diperoleh dari penelitian ini adalah mengetahui manakah yang disukai panelis antara tepung beras dan tepung ketan hitam dalam pembuatan kue ape. Pelaksanaan penelitian ini dilakukan pada bulan Maret-Juli 2016 di tempat tinggal peneliti dan di kampus STP Trisakti.

UJI COBA PEMBUATAN SPONGE CAKE DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG KACANG MERAH

tepung kacang merah dapat digunakan dalam pembuatan produk sponge cake, daya terima panelis dari segi rasa , aroma, tektur dan warna pada pembuatan sponge cake dengan substitusi tepung kacang merah, perbedaan rasa, aroma, tekstur, dan warna pada pembuatan sponge cake dengan substitusi tepung kacang merah.

UJI COBA PEMBUATAN BAKSO IKAN DENGAN MENGGUNAKAN IKAN LELE SEBAGAISUBSTITUSI …

the utilization of catfish in making fish balls, knowing the differences in terms of texture and taste, and the acceptance panelist on meatballs catfish in terms of texture and taste.

PEMBUATAN KUE PEPE DENGAN TEPUNG UMBI GARUT SEBAGAI TEPUNG SAGU

Differences in terms of colors, texture and taste of the arrow root flour if it is used as an ingredient in making substitution sago flour Pepe Cake according to the panelists.