Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Tepung kelapa adalah tepung yang dihasilkan dari kelapa yang melewati proses pengeringan, penghancuran sampai penghalusan, pada saat ini tepung kelapa belum banyak dipakai sebagai bahan dasar pembuatan kue atau produk patiseri lainnya dibanding dengan tepung terigu yang sudah sangat sering dipakai sebagai bahan pembuatan produk.
Kebutuhan pangan akan terus meningkat seiring dengan laju pertumbuhan jumlah penduduk yang terus naik. Pemenuhan kebutuhan pangan di Indonesia selama ini tergantung pada beras dan terigu, disamping bahan pangan lainnya seperti ubi kayu, jagung, dan sagu.
Macaron adalah salah satu dessert asal Perancis. Bentukannya adalah 2 kukis almond yang dijadikan 1 seperti sandwich dengan isian di tengahnya. Rasanya manis dengan citarasa kacang almond dan dipadukan manis dari isian macaron.
Kue adalah hidangan penutup yang banyak digemari oleh masyarakat, salah satunya chiffon cake. Chiffon cake adalah kue berbahan dasar tepung terigu, telur, gula dan minyak yang adonannya sangat foamy.
Siapa yang tidak kenal dengan Kue Pie?, ya banyak sekali orang yang sangat menyukai makanan tersebut baik di kalangan muda dan tua. Dengan ciri khasnya yang manis dan bervariasi topping.
Pasta adalah Kata 'pasta' berasal dari bahasa Italia, yaitu 'Pasta Alimentare'. Kata tersebut memiliki makna adonan makanan layaknya adonan pastry, adonan cake, dan adonan kering.
Kue kembang goyang yang berasal dari betawi salah satunya ialah Kembang Goyang. Bahan dari kue ini terbuat dari santan, gula, vanili, tepung beras, garam, dan telur. Untuk menambah nilai gizi pada prodak ini maka cara alternatifnya adalah mensubtitusikan tepung beras dengan tepung beras hitam organik.
Biji Nangka adalah salah satu makanan yang sering terbuang dan menjadi food waste. Biji nangka sendiri dapat diolah menjadi tepung sebagai alternatif tepung terigu. Salah satu makanan yang berbahan dasar tepung terigu adalah pasta.
Makanan tradisional mulai dilupakan dikarenakan banyaknya pengaruh asing yang masuk mulai dari kultur budaya ataupun makanan. Tiwul adalah salah satu makanan tradisional yang sudah jarang beredar dalam masyarakat.
Brownies merupakan jenis cake yang berwarna coklat kehitaman dengan tekstur sedikit lebih keras dari pada cake. Tepung almond termasuk salah satu tepung yang rendah karbohidrat, protein yang lebih tinggi dan rendah gluten sehingga sering dikonsumsi oleh orang-orang yang sedang diet dan ingin membentuk otot.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah