Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui persentase apakah yang tepat untuk subtitusi kue pukis dengan tepung beras merah, apakah produk ini dapat diterima masyarakat, apakah ada perbedaan sensoris dari ke 4 sample.
bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan panelis, mengetahui perbedaan (rasa,tekstur,warna), mengetahui daya terima dari segi (rasa, tekstur, warna) terhadap pembuatan dodol menggunakan tepung Tapioka.
Budaya kulineri di Indonesia banyak yang merupakan campuran dari berbagai budaya asing yang masuk karena adanya pertukaran budaya sendiri. Salah satunya yang paling berpengaruh ialah dari budaya Cina
Tujuan dan maksud dilaksanakannya penelitian proyek akhir ini adalah untuk mengetahui seberapa besar daya terima masyarakat terhadap sorbet yang terbuat dari lidah buaya.
bertujuan untuk menggunakan tepung beras sebagai pengganti tepung terigu dalam membuat kue pisang dan untuk mengurangi penggunaan tepung terigu dalam membuat kue pisang dan mengetahui perbedaan kualitas rasa, tekstur dan aroma antara kue pisang yang menggunakan tepung beras dengan kue pisang yang menggunakan tepung terigu.
bertujuan untuk mengetahui perbedaan dalam rasa dan tekstur serta daya terima produk permen jeli dengan bahan dasar wortel sebagai variasi rasa baru untuk permen jeli.
Singkong dapat diolah dengan cara digoreng, dikukus dan dikukus, sebagai campuran membuat kue tradisional, cake atau dibuat keripik.
Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui bahwa tepung ganyong dapat dijadikan sebagai bahan substitusi dalam pembuatan Talam Ebi.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui gula jawa yang dapat digunakan dalam pembuatan bubengka, dan mengetahui daya terima masyarakat dari segi rasa, tekstur serta untuk mengetahui perbedaan rasa dan tekstur pada pembuatan bubengka dengan menggunakan gula jawa.
Kue cubit merupakan salah satu kue tradisional Indonesia. Sekarang ini kue cubit menjadi suatu trend dikalangan anak muda. Kue yang berbahan dasar tepung terigu ini juga mengalami modifikasi.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah