Trisakti Institute of Tourism Library
Studi ini bertujuan untuk mengetahui kinerja keuangan PT. Hotel Mandarine Regency Tbk. tahun 2013 sampai dengan tahun 2017, dengan tahun awal sebagai pembanding.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mencari tingkat penerimaan dan pemilihan dari produk gnocchi dengan menggunakan ubi jalar putih sebagai pengganti kentang oleh para panelis.